Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

Ha valaki elmegy egy étteremben, ez azt jelenti, hogy nem élnek a fizetést a fizetést, és elméletileg felkészült, hogy többet költ, mint a tervezett. Csak akkor tudjuk ösztönözni őt erre. Természetesen, a marketingesek már régen elfogadta ezt a szabályt fogadott el, és kifejlesztett egy arzenál mindenféle trükköt. Fut végig a fő fegyver tőkés vendéglátás.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

1. Étkezési lépéseiben

A leggyakoribb módszer. Költségek csökkentése a étkezés egy szerencsétlen rubel, vendéglátósok teszik magukat hasznos hatása. Feltételes „Caesar” az elme az ügyfél mozog kategóriában „étel 300 rubel drágább”, hogy „200-valami.” Azonban ez a trükk elég megverték, és mivel egyre módosítás: „Cesar” leértékelődik további kilenc rubelt. Olcsó trükk nem úgy néz ki, és a hatékonyság fenntartását.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

2. Letters itt nincs helye

Ha az ár a menüben csak a felsorolt ​​számos, ez nem jelenti azt, hogy megbánta a tinta, hogy írjon „dörzsölni.”. Ez is egy trükk. Persze, mindenki tudja, hogy ez nem a csomagolást. De miért ismét emlékezteti az embereket, hogy költeni a pénzt? Cornell University tanulmányt, és megállapította, hogy az emberek, akik adnak ki a menü nélkül egy dollár jelet, balra az étteremben sokkal több pénzt, mint azok, amelyek azt szálka.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

3. Az erőssége a szót

Ha ehhez hozzátesszük a nevét az étel minőségi jelzőt, étvágygerjesztő, eladások növelése 27% -kal. Ezt az információt kapta meg a szakemberek, a University of Illinois. Elfogadom, burgonya, sült, amíg ropogós, vonzóbbak, mint a chips. Ezen túlmenően azt találtuk, hogy a vendégek, akik mártott jelzők leginkább áltatta az intézmény.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

4. Spekuláció rokonsági

Bármi lehet az arany burgonya íze jobb, mint a nagyanyám, vagy anyám, senki és soha nem főzzük. Tapasztalt kávézó ezzel ne is próbálja vitatkozni, de ragaszkodik ahhoz, hogy nem messze. Tehát vannak a választék a meleg nagymama süti, meleg házi tészta és carbonara recept Petunia néni.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

5. Feel csemege

Etnikailag festett szó, hogy a menü szórakoztató és nyomja valami újat kipróbálni. És akkor is, ha nincs semmi szokatlan a recept valójában nem, akkor az ügyfél továbbra is teljesülnek. Mivel a „toast kerülhet $ 8 és krutonnal - lehet”. Ezen túlmenően, a zavart látogató valószínűleg kezelni a pincér, hogy milyen a crouton. És ő biztosan jelen kenyérkockákkal, mint amilyennek lennie kellene.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

6. Optikai csalódás

Ha egyes menüpontok aláhúzással jelölt szín, vagy dobozba helyezzük, azonnal felhívja magára a figyelmet. Ezt a technikát általában használt olcsó szállást, és tekintélyes, persze, nem engedheti meg magának. De vannak elegánsabb módja annak, hogy ugyanazt a hatást. Például, hogy írja a nevét a két sor egy helyett, vagy a betűtípust nagyobb.

Dodge éttermek, az ügyfél töltött több

7. Mi is olcsóbb

És egy kicsit többet a kenyérkockákkal. Gyakran éttermek rendkívül költséges ételek, mint egy csapda. Vendégek szinte biztosan nem szeretné megrendelni őket, és válasszon valami több szociális, azt hiszik, hogy belépett racionálisan. „Function csemege $ 115 - az egyetlen étel a menüben egy háromjegyű érték - azt az illúziót kelteni, hogy az összes többi elem is engedheti meg magának,” - mondja a szerző több bestseller üzleti, William Poundstone.